四川省食品生产经营安全协会赴百品味源生物科技有限公司开展调研工作

10 月 15 日，四川省食品生产经营安全协会会长李军、秘书长吉礼一行走进四川百品味源生物科技有限公司，开展实地考察，深入了解企业生产研发实力，随后举行 “副会长单位” 授牌仪式，并围绕番茄火锅团体标准制定召开专题研讨会，为推动川渝火锅产业标准化建设奠定坚实基础。

会长李军、秘书长吉礼一行首先来到四川百品味源生物科技有限公司的智能化生产基地，在董事长滕祥的陪同下，参观公司食品生产车间、现代化生产线、产品展示厅和企业文化宣传墙，实地考察番茄火锅底料的全产业链管控流程。

工作人员介绍，百品味源厂区占地广阔，设施完备，包括综合大楼、生产车间和库房等，实现了研发与生产的一体化。公司高度重视科技创新，通过全面的研发体系与智能设备的升级，不断巩固其市场地位。其核心部门为研发中心和生产车间，凭借独特的产品理念、专业的研发与生产能力，成功推出番茄火锅底料、菌汤火锅底料等多类产品，口味丰富多样。同时，行业领先的四条巴氏杀菌产线在保障食品安全的基础上，尽可能保留了食材的风味。

参观考察结束后，会长李军代表协会向百品味源生物科技有限公司授予 “四川省食品生产经营安全协会副会长单位” 牌匾。他强调，授牌不仅是荣誉，更是责任，希望企业以副会长单位身份，牵头推动番茄火锅产业的标准化建设，在原料分级、风味量化、质量分级等领域探索 “四川标准”，助力川渝火锅从 “口味优势” 向 “标准优势” 升级。

授牌仪式后，双方围绕番茄火锅底料团体标准制定展开研讨。

秘书长吉礼指出，当前火锅食材标准多聚焦麻辣品类，而番茄火锅作为川渝火锅的第二增长曲线，市场较大且急需填补标准化空白。他建议标准应涵盖三大核心模块：原料准入、工艺规范、品质分级（如风味物质含量、感官评价体系）。

研讨期间，百品味源董事长滕祥介绍了百品味源此次团标立项的几个愿景，强调企业一直从行业的角度出发，提升整个行业发展为己任。

百品味源基础研究主管古明亮介绍目前标准起草工作的情况，并分享了企业在标准制定上的技术储备。

会长李军表示，协会将整合检测资源、搭建推广平台，助力百品味源将技术优势转化为标准优势，推动四川番茄火锅成为全国产业标杆。以企业现有标准为基础，联合大专院校、科研院所、行业龙头与检测机构，推动番茄火锅底料从 “经验制作” 向 “科学量化” 转型。

此次考察调研活动标志着四川省食品生产经营安全协会与四川百品味源生物科技有限公司的合作进入实质推进阶段。双方将以标准化为引擎，持续深化产学研用协同，为川渝火锅产业高质量发展注入新动能。