大咖云集  复合调味料健康发展蓝皮书  启动仪式圆满落幕

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直通现场

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媒体聚焦：直击行业核心关切

活动正式开始前，媒体采访环节率先掀起热度。四川省食品生产经营安全协会会长李军作为核心采访嘉宾，直面行业两大关键议题，给出专业解读：

针对 “复合调味料未来趋势”，李军会长结合消费升级与产业变革，指出复合调味料正朝着 “健康化、便捷化、个性化” 方向加速迈进，将成为餐饮标准化与家庭烹饪升级的重要支撑；

谈及消费者高度关注的 “行业添加剂问题”，他明确表示：“合规使用添加剂是现代食品工业的安全基石，能有效改善风味、延长保质期、保障食品安全。但部分不良商家的违规超量、超范围添加行为，严重损害消费者健康与行业信誉。协会将持续加强行业自律，推进行业规范落地，督促企业落实食品安全主体责任，真正让消费者吃得放心、安心。”

启动仪式上，多位领导嘉宾登台致辞，从不同维度为复合调味料行业发展指明方向。

曾清华（四川省政协原副主席）：

复合调味料不仅是食品产业的重要分支，更是连接传统饮食文化与现代消费需求的重要载体。它承载着川菜百菜百味的文化底蕴，也呼应着当代消费者对便捷化、多元化饮食的追求。从百姓餐桌的 “关键小事” 到产业升级的 “民生大事”，其健康发展既关系到人民群众对美好生活的向往，更关乎传统饮食文化的传承创新。要以 “守护舌尖上的安全与美味” 为己任，推动行业在标准化、健康化轨道上前行。

秦琳（四川省人大常委会港澳台事务工作委员会原主任、四川省民生研究会名誉会长）：

复合调味料作为食品工业与餐饮产业的关键纽带，既面临着消费者对风味多元化、健康功能化的迫切需求，更迎来了餐饮标准化、家庭烹饪便捷化的巨大市场机遇。让小小调味料成为撬动万亿级食品市场的 “新引擎”，真正实现 “产业升级” 与 “民生提质” 的双向奔赴。

王敏（中国烹饪协会特邀副会长）：

食品安全是关系国计民生的 “国之大者”，而复合调味料作为连接上游农产品种植加工、中游食品制造、下游餐饮终端与家庭消费的核心枢纽，其质量安全直接影响着整个食品产业链的健康运转。期待蓝皮书能以 “全产业链监管” 为导向，推动建立从原料溯源到生产规范、从流通标准到消费指引的全流程标准体系，让复合调味料真正成为保障 “舌尖安全”、赋能产业升级的关键纽带。

周正东（四川省民生研究会餐饮食品专委会主任、成都蓉厨食品科技有限公司董事长）：

发表践行“食本味”理念，共筑健康新未来的致全国复合调味料相关单位的倡议书暨成都宣言。强调“甄传承、食本味、贡佳肴、康华夏”不仅是蓝皮书的研讨核心，更应成为全体从业者共同践行的价值准则。

中国工程院院士、江南大学食品学院教授、博导金征宇带来的《新形势下中国预制菜产业发展机遇与挑战》主旨报告，成为活动的 “学术高光时刻”。金院士深入剖析预制菜产业与复合调味料的协同关系：他指出，预制菜产业的爆发式增长为复合调味料带来了巨大市场空间，但同时也对调味料的 “健康属性、风味稳定性、适配性” 提出更高要求，未来需通过技术研发突破，推动两者协同升级，实现 “1+1>2” 的产业价值。

在全场嘉宾的共同见证下，“真调料，食本味” 复合调味料健康发展蓝皮书启动仪式正式举行。作为本次活动的核心成果，蓝皮书将系统梳理复合调味料行业发展现状、痛点难点，构建健康发展标准体系，为企业生产、行业监管、消费者选择提供权威参考，标志着我国复合调味料行业迈向 “标准化、规范化、健康化” 发展新阶段。

启动仪式后，一场高规格圆桌对话精彩上演。中国烹饪协会文旅特色美食发展工作委员会副主席、四川旅游学院教授杜莉领衔，任家常、陈昌林、麦建玲、谭国辉、能少林、陈纪庆、张建等行业资深专家齐聚一堂，围绕 “复合调味料的健康创新路径”“添加剂合规管理实践”“产业协同发展模式” 等热点议题展开深度探讨，提出多项兼具前瞻性与实操性的建议，为行业发展凝聚共识、汇聚力量。

此次 “真调料，食本味” 复合调味料健康发展蓝皮书启动仪式，不仅是一场智慧碰撞的行业盛会，更是一次凝聚共识、明确方向的里程碑事件。四川省食品生产经营安全协会作为行业重要组织者与推动者，在活动中充分发挥桥梁纽带作用，通过媒体采访环节明确行业自律决心，协同政企学研各方力量共商发展大计，为蓝皮书的落地实施奠定了坚实基础。

未来，随着蓝皮书构建的健康发展标准体系逐步落地，协会将持续加强行业自律监管，推动企业落实食品安全主体责任，助力解决 “添加剂合规使用”“健康化创新” 等核心问题，引领行业在 “标准化、规范化、健康化” 轨道上稳步前行。这场以 “真调料” 为名的产业革新，正以四川为起点，向全国传递出守护 “食本味” 的坚定信念 —— 从政府引导到协会发力，从企业实践到学术赋能，多方协同的 “健康发展共同体” 已然成型，必将为复合调味料行业打开更广阔的发展空间，让安全与美味的中国味道香飘万家。

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