协会助力广安市食品生产企业暨食品生产监管专题培训

为进一步提升全市食品生产安全风险管控水平，全力助推食品产业高质量发展，11月13日至14日，广安市食品生产企业暨食品生产监管专题培训在邻水县银鼎酒店举行。本次培训由广安市市场监管局牵头，四川省食品生产经营安全协会承办，四川久欣检测技术有限公司协办，省食品生产经营安全协会专家授课。全市各区县市场监管部门监管人员及食品生产企业相关负责人共 120 余人参训。

开班仪式由广安市食安办主任，市市场监管局党组书记、局长刘健作动员讲话。刘健局长结合当前广安市食品生产安全形势，强调了此次培训的核心目标—— 既要推动监管人员进一步掌握法规执行要点，提升科学监管、精准执法能力，也要帮助食品生产企业明确合规要求，压实食品安全主体责任。他指出，食品安全是民生底线，参训人员需以 “学深悟透、学以致用” 的态度投入培训，切实将所学转化为守护群众 “舌尖上的安全” 的实际行动，为全市食品生产行业高质量发展筑牢安全屏障。邻水县委常委、政法委书记蒋仁林到会致辞，广安市市场监管局党组成员、副局长刘震出席并主持会议。

四川省食品生产经营安全协会副秘书长蒲开阳围绕《食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024）与《预包装食品标签通则》（GB 7718—2025）两大核心标准展开深度讲解。在食品添加剂部分，蒲开阳副秘书长结合典型案例，明确了新版标准中食品添加剂的使用范围、最大使用量调整要点，重点提醒企业避免 “超范围、超限量” 使用的常见误区，同时讲解了添加剂追溯管理的实操方法，帮助企业建立合规的添加剂使用管控流程。在预包装食品标签规范方面，他针对标签标注的 “真实性、完整性、准确性” 要求，详细解读了产品名称、配料表、营养成分表、生产日期、保质期等关键信息的标注细则，尤其强调了新版标准中新增的 “警示语标注”“过敏原提示” 等内容，助力企业规避因标签不规范导致的市场风险与监管处罚。

四川省食品生产经营安全协会副秘书长秦覃系统梳理了食品生产许可的申请、变更、延续、注销全流程要求，针对企业普遍关注的“许可条件自查”“申请材料准备”“现场审查重点环节” 等问题，结合审查实例拆解技术要点——如生产场所布局的 “生熟分开” 要求、设备设施的合规性标准、人员健康管理的核查细节等。同时，他为监管人员讲解了现场审查的判定标准与流程规范，确保监管人员在审查过程中 “有法可依、精准判定”，帮助企业提前规避许可申请中的常见问题，提高许可办理效率。

14 日，广安市食品生产企业暨食品生产监管专题培训进入现场教学阶段。现场教学通过现场情景设置，模拟日常监督检查场景，对企业存在的许可条件持续保持情况、生产加工过程控制以及食品安全制度落实情况进行全面检查，重点考察监管人员履职能力。此次培训会还组织对全市食品生产许可审查员进行了考核。

此次培训针对性强、内容务实，既更新了食品生产企业从业人员的专业知识，提升了企业食品安全主体责任意识，也强化了监管人员的执法能力与服务水平，为进一步规范广安市食品生产经营秩序、筑牢食品安全防线奠定了坚实基础。参训人员纷纷表示，将把培训所学转化为实际行动，切实提升食品生产安全管理与监管工作质效。