《糕点质量通则》新版发布，提升行业标准

近日，按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定，全新的《糕点质量通则》已正式完成起草并对外发布。这一新通则替代了原有的GB/T 20977-2007《糕点通则》。新版通则对糕点范围、分类、原辅料要求、感官与理化指标、试验方法、检验规则等进行了全面更新与细化，并新增了标志、包装、贮存运输及销售要求。

此次更新旨在提升糕点行业整体质量水平，确保产品安全与品质。新版通则不仅强化了原料的安全性和可追溯性，还提高了质量评价的准确性和客观性，为消费者提供了更加科学的购买参考。同时，新版通则还删除了与现行法律法规不符的部分要求，确保与食品安全标准相衔接。

新版通则的发布有助于提升糕点企业的生产水平和产品质量，增强品牌形象和市场竞争力，为行业的可持续发展提供有力支持。同时对于保障消费者合法权益、推动糕点行业健康发展具有重要意义。