四川肉制品工作服团体标准编制专家组赴遂宁开展专项调研

为高质量完成《四川省肉制品生产加工企业食品工作服技术要求和使用指南》团体标准编制工作，确保标准贴合四川肉制品生产全流程实际场景，兼具科学性、合规性与可操作性，精准匹配各环节卫生防护需求、筑牢食品安全防线，6月5日，四川省食品生产经营安全协会组织成都创始织造有限公司总经理徐智利，技术质量部总监徐明，产品开发总监张春荣，客户总监陈育华，成都希望食品有限公司安全质量经理刘玉婷，四川安井食品有限公司卫生科科长李丽娜，铁骑力士食品有限公司肉制品事业部食品安全负责人高贺，正大食品企业（成都）有限公司品控经理姜流成及中国食品安全报四川记者站站长程伯全形成专家组，赴遂宁市三家重点肉制品企业开展专项实地调研，为标准编制夯实实践根基。

本次调研聚焦肉制品行业工作服规范化、标准化建设核心需求。调研团队从成都统一出发，先后走访四川高金食品股份有限公司、遂宁市凡是食品有限公司、四川美宁食品有限公司，通过实地观摩、样品核验、座谈交流等方式，全面摸排省内肉制品企业食品工作服使用与管理实况。

调研团队首站前往四川高金食品股份有限公司，正式启动调研工作。团队严格遵守企业安全生产管理规定，通过专用参观通道重点考察熟肉制品生产线，细致核查各工序生产环境与卫生管控情况，系统梳理不同生产环节对食品工作服防护等级、功能款式、材质性能的差异化需求。下午，调研团队依次前往遂宁市凡是食品有限公司、四川美宁食品有限公司深入生产场景观摩学习，对比梳理各企业、各工序的工作服使用差异与实操现状。

调研期间，工作组重点核查各企业在用食品工作服的材质、版型、防护设计、消杀更换、日常管护等情况。各企业积极配合调研工作，结合生产实际提供工作服样品供专家组研判参考。同时，调研团队与企业生产、品控负责人及一线骨干深入交流，围绕各生产环节工作服选型标准、穿戴规范、使用难点及防护核心要点展开研讨，广泛收集行业实操经验与标准编制优化建议。

实地走访结束后，调研团队在四川美宁食品有限公司召开专题座谈会。遂宁市市场监督管理局食品生产科科长滕志华，四川高金实业集团股份有限公司食品安全总监张春，遂宁凡是食品有限公司食品安全总监王平及四川美宁食品有限公司质量负责人李代权出席会议。会上，各方汇总调研成果，梳理三家企业工作服使用的共性问题与个性化需求，围绕标准条款优化、技术指标设定、适用场景界定、落地实操要求等核心内容集中研讨。专家组结合国家及行业食品安全规范，细化完善标准初稿框架与具体条款，进一步明晰编制思路与优化方向，保障标准贴合产业实际、适配企业实操。

本次专项调研有效打通标准编制与产业实操的衔接壁垒，规避了“纸上编标”的弊端，全面摸清省内肉制品企业食品工作服使用现状、行业痛点与核心需求，为保障团体标准的科学性、针对性和可操作性提供了扎实的实践支撑。

下一步，标准起草组将系统梳理汇总本次调研意见建议，严格对标国家食品安全法律法规及行业标准，细化完善标准条款、严控编制质量，稳步推进标准编制、审核及落地工作。该标准的出台将填补四川省肉制品领域食品工作服专项标准空白，进一步规范省内肉制品企业工作服选型、穿戴、管护全流程，提升行业生产卫生管控水平，助力四川肉制品产业安全化、规范化、高质量发展。